Поверхность премоляров и моляров верхнего и нижнего зубных рядов, принимающая активное участие в выполнении жевательных функций.

Чаще всего премоляры имеют по 2 жевательных бугра; первые моляры нижнего зубного ряда – 5 бугров; вторые и третьи моляры нижнего зубного ряда – по 4 бугра; моляры верхнего зубного ряда – по 4 бугра. Иногда могут наблюдаться отклонения – как в сторону уменьшения, так и в сторону увеличения жевательных бугров.

Анатомия жевательной поверхности зуба обязательно учитывается при их протезировании.