Ротовая жидкость, включающая в себя 95% воды, а также минеральные соли, обеззараживающее вещество лизоцим и ферменты.
Слюна служит для смачивания разжевываемой пищи, превращая ее в легко проглатываемый комок.
Слюна также служит одним из основных источников поступления кальция, фосфора и некоторых других элементов в зубную эмаль.
Изменения в составе слюны могут способствовать развитию кариеса зубов.
За сутки вырабатывается около 2,5 литров слюны. За её выделение отвечает вегетативная нервная система. Центры слюноотделения находятся в продолговатом мозге. Стресс, обезвоживание организма или испуг провоцируют уменьшение выделения слюны. Также её выделение практически сводится на нет во сне или при наркозе.
Усиливается выделение слюны при различных стимулах – вкусовых или обонятельных либо по причине раздражения за счёт механических воздействий крупных частиц пищи или при жевании.
